1994年9月、芝浦に1号店をオープンするにあたり、芝浦周辺の皆様の憩いの場となるよう願いをこめて桟橋・埠頭を意味するPier（ピア）とOasis（オアシス）を掛け合わせ、PIASISと名付けました。

　現在では新橋に2号店、渋谷に3号店を展開しており各店舗とも雰囲気はそれぞれ異なりますが、お客様のオアシスでありたいというPIASIS開店当時の想いはそのまま受け継がれています。

　現在3店舗を展開していますが、通常のチェーン展開のレストランのように画一的な内装及び同一のメニューではなく、各店舗独自の内装・メニューでお客様をおもてなししており、同じなのはPIASISという名称だけです。
　3店舗にお越しいただければおわかりになると思いますが、それぞれが全くバラバラでPIASISとしての統一感や画一性を探すのは難しいかも知れません。
　しかし、その一見バラバラで無個性に思える点こそが我々PIASISが胸を張って皆様に誇れる個性であると思っています。